Espargos je hlavní a největší město na ostrově Sal. Leží zhruba v jeho středu a nedaleko něj se nachází letiště Amílcar Cabral International Airport, kam přilétají mezinárodní lety s turisty. V současnosti tu žije necelých 20 tisíc obyvatel, kteří se mohou bavit v jedné z mnoha restaurací či barů v centru města. Jinak toho v tomto městečku pojmenovaném po žlutokvěté rostlině asparagus mnoho k vidění není. Za zmínku stojí snad jen noční život v klubech Millennium a Lagoa a obchod JDM s pravými kapverdskými suvenýry.